Kari sadin (resepi bapak aku yang bagi)

Resepi kari sadin.

Kepada Aran yang mintak kari sadin ni, sebelum ape2 aku nak bagitau kari aku xpakai santan. So tak payah beli santan.

Bahan-bahannya (untun sadin tin besar, kecik pun leh gak kot)

1. 1 tin sadin (jenama suke ati la tapi aku pakai King Cup murah sikit. Pastiakn ade cop halal JAKIM)
2. Bawang Besar Separuh
3. BAwang Putih 3 ulas (nak banyak pun xpe)
4. Kayu manis + bunga lawang+ buah pelaga (selalu dah siap dalam sepeket 50 sen)
5. Sedikit Halia (amik la seinci)
6. Rempah Kari Ikan (kadang2 aku campur ikan dgn daging)
7. Air semangkuk bersaiz sederhana

Prosedur
1. Bukak tin sadin, sebab kalau masukkkan tin sekali sadin lambat masak. (muahahahaha)
2. Hiris bawang besar, bawang putih, halia
3. Bancuh rempah kari dengan air, jgn cair sngat. Biar pekat tapi jang kering sangat.
4. Panaskan minyak (minyak sekadar nak tumis bawang je, jgn buh banyak mcm nak gorng ayam)
5. Campak segala jenis bawang, halia, kayu manis, bunga lawang, dan eksesori yang lain.
6. Tumis hingga naik bau (jangan sampai bawang hangit dah)
7. Masukkan rempah kari yang dah di bancuh tadi kacau sampai naik die nye minyak. jangan biar nanti hangit.
8. kendian masukkan secawan air paip dan kacau.
9. masukkan ikan sadin tadi, kuah tomato tu jangan pulak korang masuk sekali. sbb kuah kene tunggu sampai mendidih.
10. Tambah air lebih kurang satu mangkuk bersaiz sederhana. (kalau ade air asam jawa pun ok takut hanyir lak sadin tu. Tapi jngn bubuh air asam jawa banyak sgt. Asam keping pun buleh)
11. Masukkan garam secukup rasa. dan kacau sampai mendidih.
12. Bila dah mendidih, masukkan la kuah sadin tadi (sos tomato yang kat dalam tin tu la) tapi jangan masukkan semua, dalam 3suku la. nak masuk semua pun boleh . Kacau.
13. Kalau nak masukkan bendi, tomato pun boleh. tapi jangn lupe basuh dulu.
14. Tunggu lebih kurang 5 minit. aku rasa dah leh makan dah.

resipi buleh digunakan untuk masak kari ikan juga.. Penang Mari... Tapi kalau nak letak lada sulah ke, lada hitam ke, kas-kas ke pun xde maslah.

okess...

Renung-rnungkan, selamat beramal...